参考資料長期熟成酒研究会(※長期熟成酒製造に関する技術交流や熟成の科学的裏付けのための勉強会や市場開発活動を行う組織)

※地酒(清酒)、焼酎(甲類.乙類)、地ワイン、リキュールは上記ボタン又は下記画像をクリックの上、各専用ページにてご覧下さい。
地酒(清酒) 焼酎(甲類.乙類) 地ワイン リキュール

日本一の銘酒県<山形>の風土を味わいつくす「古酒・長期熟成酒・貴醸酒」・・・日本酒のオールド・・・・全蔵元とかぐや姫のような清々しい美酒の世界を紹介(酒屋さんに売られていないPBならびに限定販売商品も多数紹介)
※又 近年、食中酒や食後酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮・・・・酒の中でも最も優れ高貴な酒(長期熟成酒・古酒&貴醸酒)として、食・食材や酒文化に関心の高い人々を中心に高い評価を得ております。
(ご注意)表示する商品価格は各蔵元が不定期に価格改定を行うためWeb上の変更タイミング取り難くなっておりますので、表示は参考価格とさせていただきます、ご注文時に改めて時点での小売定価をご案内させていただきますのでご了承賜ります様お願い申し上げます。



未成年の方(お申込時、申込者の年齢を確認させて頂きます)の酒類のお申込みは、お受けできませんのでご注意下さい。
(ご注意)
当頁は酒類の紹介ならびに通販専用(通信販売酒類小売業および酒類小売業の免許条件による)です。
(注1)紹介する蔵元及び銘柄によって入手困難(限定販売ならびにPB品)とされる商品もございます、予めお断り申し上げます。 又 大変お手数ですが酒類以外の商品をお求めの場合は、当ページでのお買い物手続きをお済ませの上、改めてTopヘージからお買い求め下さるようお願い致します。 
お買い求めが酒以外にわたる場合、お買物後の「確認メール」にて酒以外と合わせ、確認致します、尚 商品の発送は最も品質管理を求められる商品にあわせた梱包
(普通便・クール便)にてお送り申し上げます。
●製造後、満3年以上貯蔵熟成させた(増醸酒を除く)日本酒のことを言う。
※増醸酒とは、二倍増醸酒のことで、米.麹や醸造アルコール、糖類.酸類.調味料等を使用した清酒。
※一般的に日本酒でいう「古酒」とは、醸造年度(7月〜翌年6月)を超えた日本酒のこと。
●通常の日本酒(新酒)と異なり、独特の風格や濃醇で個性的な香味があり、料理との組合わせ等で更に味わいが増す。
淡熟型 中間型 濃熟型
味・色・香り
元の酒の品の良さを残し、熟成の効果を加え、色・味・香ともに穏やかに変化した熟成酒、色は無色から白ワイン程度の黄金色。
味・色・香り
淡熟型と濃熟型の熟成方法を混用で造った熟成酒、両タイプの特徴を備え、色は白ワイン程度の黄金色から、濃い黄金色。
味・色・香り
甘く力強い独特の香を持つ濃醇な熟成酒、熟成による色・味・香の変化が大きく、通常の日本酒(新酒)にはない幅広い香味を有する、色は褐色から濃赤褐色。
熟成前の酒タイプ
主として、精米歩合の低い吟醸酒や大吟醸酒を15度前後の低温熟成
合う料理
香味がソフトでバランスが良いので食前酒に適している。
又 魚介料理.ヌーベルキュイジーヌ(現代的なフランス料理).中華料理にも相性が良い。
熟成前の酒タイプ
吟醸酒タイプの日本酒を、比較的高い温度で熟成、又は純米酒や普通酒を低温で熟成させたもの等
合う料理
適度な香や味が楽しめるので、幅広い料理との組合せに適している、しっかりした味の魚介料理や野菜料理.鶏肉料理にも相性が良い。
熟成前の酒タイプ
純米酒や本醸造など精米歩合が比較的高い米で仕込まれた日本酒を、常温で貯蔵熟成
合う料理
豊な香と複雑な味わいがあり、味の濃い料理や肉料理.バターやチーズを使った料理に相性が良い、又 甘味の強いタイプはアイスクリーム等のデザート類にも合う、食後酒にも適している。


  
-<貴醸酒>-
持統3年(689年)には飛鳥浄御原令(あすかきよみはらりょう)に基づいて宮内省(くないしょう)の造酒司(さけのつかさ / みきのつかさ 「造酒寮」とも)に酒部(さかべ)という部署が設けられ、701年には大宝律令によってそれがさらに体系化、朝廷による朝廷のための酒の醸造体制ができあがっております、更に約230年後に執り行われた「延喜式」(927年)における宮内省造酒司の御酒槽「しおり」「貴醸酒」製法が記されており、これが起源とされ現代に至っております。
貴醸酒とは、
水の代わりに酒で仕込むというちょっと特異なお酒のため、味は濃厚で芳醇に仕上がる点が特徴、専ら食中や食後酒として用いられてきております。



朝日川酒造
県央雛の里<河北>の地に創業、清冽な水と良質な米、酒造りに最も適した気候風土に恵まれた雛の里<河北>は蔵人たちに生きがいを与えてくれます。冴えわたる技、澄みわたる酒、独特の風味と吟味したこだわりの心意気が伝わる伝統の蔵元が、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかじっくりと熟成させ作り上げた琥珀色と濃醇で独特の香を放つ美酒の逸品・・・食中酒として様々な健康効果
(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
※ご紹介する商品の多くは<数量限定や地域限定>の為、入手困難や予告なしに完売(欠品ならびに終売を含む)する場合があり、手配できないこともありますので予めお断り申し上げます。










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10年熟成・本醸造(濃熱・アルコール18〜19度・長期熟成酒) 
・浅黄水仙   720ml 5,250円
1989秘蔵古酒・吟醸(濃熟・アルコール18〜19度・長期熟成酒)
・1989秘蔵古酒吟醸 720ml 10,800円
・1989秘蔵古酒吟醸 300ml 2,039円
1986長期熟成酒・本醸造(濃熟・アルコール17〜18度・長期熟成酒)
・1986長期熟成酒 500ml 3,465円
長期熟成純米古酒(中間・アルコール17〜18度・長期熟成酒)
・純米古酒 300ml 714円
長期熟成純米酒(濃熟・アルコール13〜14度・長期熟成酒)
江戸の仕込み再現 浅黄水仙 300ml
735円
1993純米秘蔵古酒(濃熟・アルコール17度・長期熟成酒)
・1993純米秘蔵古酒500ml 1,575円
1997常温熟成純米古酒(濃熟・アルコール16度・長期熟成酒)
・1997純米古酒 500ml 2,000円
長期熟成酒
・味くらべ 300mlx5本 3,885円

 本年度分は完売致しました 月山酒造
気の遠くなるような歳月を経て湧き出る出羽三山の主峰<月山>の万年雪の雪解け水を仕込み水と恵み豊かなこの地の酒造り好適米を情熱と伝統の技を傾け醸し上げ、 更に 低温熟成させた品のある香りとなめらかで澄んだ味わいの
超レア蔵元最高級品です。
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古酒大吟醸3年熟成(アルコール16〜17度・日本酒度+3・大吟醸・限定品  
・銀嶺月山萬年雪 桐箱入 1.8L
12,000円
古酒大吟醸5年熟成(アルコール16〜17度・日本酒度+3・大吟醸・限定品
・銀嶺月山萬年雪 桐箱入 1.8L
15,750円

   小嶋総本店
県南部、上杉家の御用酒として城下町<米沢>の地に慶長2年創業、吾妻山系の伏流水・良質な米・清浄で豊かな自然にめぐまれた、酒造りに最も適した環境の中、昔ながらの酒造りを頑なに守りながら、心をこめた一品を造り続けるなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかでじっくりと熟成させ作りあげた琥珀色と濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品は・・・食中酒としてスッキリした仄かな甘味の新鮮な感動を受けることでしょう。  
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大吟醸長期熟成酒(アルコール16〜17度・日本酒度+7・桐箱入)
・枯恍酒(20年)720ml 31,500円
秘蔵古酒(1989年醸造〜・アルコール17〜18度・日本酒度+8)
・大吟醸原酒(1989年〜)720ml 5,250円
・大吟醸原酒(1989年〜)300ml 2,100円
秘蔵古酒(1991年醸造・アルコール17〜18度・日本酒度+2)
・生もと純米原酒  720ml 3,412円
・生もと純米原酒  300ml 1,300円
秘蔵古酒(1989年醸造・アルコール18〜19度・日本酒度-4)
・生もと本醸造原酒 720ml  2,100円
・生もと本醸造原酒 300ml 800円

オードヴィ庄内
庄内平野の中央<酒田>浜中に明治8年創業、近くに湧きいずる泉の水を用いて仕込みをおこなったことにより清泉川と命名、日本海の海辺に位置、寒風吹きよせる厳しい環境の中で比類ない個性に裏打ちされた絶妙の酒質・酒味育み、全量手造りで酒質にみがきをかけております。
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長期熟成酒25年純米原酒(アルコール17度・日本酒度+-0・桐箱入)
清泉川至福のひと時720ml 3,000円







鯉川酒造
鯉川酒造は「地酒」という言葉にこだわりを持って、酒造りをしております。地元の「米」、「水」で地元杜氏が酒を造る。地域に根ざした「酒」をおいしさそのままに提供したい。「亀の尾」米の発祥の地である余目町で「亀の尾」を栽培してその米で酒を仕込む特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかでじっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の吟醸香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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大吟醸古酒(アルコール16〜17度・日本酒度+6)
・鯉川 大吟醸古酒720ml 3,058円







亀の井酒造
庄内平野の穀倉地帯<羽黒>に明治8年創業、月山系伏流水の仕込み水で硬水と軟水を調合使用、10号酵母に拘り、全量吟醸化した、個性豊かな蔵元です、酸が少なく、すっきりした後味を楽しめる特筆できる特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで3年じっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の香を放つ辛口タイプ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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3年貯蔵古酒(アルコール16.5度・日本酒度+3・純米大吟醸・限定品
純米大吟醸古酒くどき上手1.8L 12,233円







加茂川酒造
県南西部「白鷹町」に寛保元年(西暦1741年)創業、朝日連峰の伏流水を仕込水とする風土豊かな地域に恵まれ、13代当主“鈴木七四郎”は自ら杜氏となり昔ながらの生もと造りを伝承し、地元との融和を信条にしています。
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38年〜熟成純米大古酒(貴醸酒)
・古時計  300ml 2,280円

後藤酒造店
県南まほろばの里<高畠>に創業、吾妻連峰を源とする母なる川<最上川>の清冽な伏流水と県産酒造好適米<出羽燦々>を原料に長期低温発酵、味・香りとも最高にしあげる特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで5年じっくりと熟成させ作りあげた長期熟成酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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純米大吟醸長期熟成酒
・弁天5年熟成原酒720ml 10,500円








寿虎屋酒造
県都<山形>郊外の地に元禄年間創業の老舗、蔵王山系高瀬川の伏流水と黄金色に輝く酒造好適米、杜氏や蔵人たちの技と酒への熱い情熱で醸し出された至福の一滴を醸し続ける特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで氷温貯蔵庫でじっくりと熟成させ作りあげた長期熟成酒は濃醇で独特の香を放つ円やかな美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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長期熟成大吟醸酒(アルコール17〜18度・日本酒度+2.0・限定
・大吟醸 寿久蔵 1.8L 10,200円









香坂酒造
県南部米沢の地に大正12年創業、良い酒は、良い米・良い水から、そしてあくまでも手造りにこだわり、江戸期の酒造絵図そのままの仕込を続けております。人を引き付けてやまない、深みのある味わいは伝統に培われた勘と技によってのみ造られるものと自負する数少ない蔵元として醸し続ける特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候の中でもち米だけで造られ貯蔵庫でじっくりと熟成させた超レア古酒は濃醇でワイン風味の円やかな最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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長期熟成古酒(もち米100%古酒・アルコール17.5度.日本酒度-7.0)
マイミニオン15年以上720ml 3,680円
マイミニオン8年以上720ml 2,100円







設楽酒造店
 当酒蔵がある山形県西川町は、霊峰月山のふもと、四季それぞれに美しい大自然に抱かれた、こころ豊かな町です。月山は、出羽三山の一つとして全国に知られています。この万年雪の雪溶け水が、数百年の歳月を経て、清水となって湧き出るのが、環境庁選定“名水百選”の『月山自然水』であり、酒づくりに最適の水として利用されています。おいしい米と、おいしい水が出会って初めて香り立つふくよかな味わいが特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで防空壕で10年じっくりと熟成させ作りあげた長期熟成酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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大吟醸太古酒(アルコール16.3度・日本酒度+3.0・長期熟成酒)
・一声・飛 720ml 10500円













秀鳳酒造場
県都<山形>の地に明治23年創業、豊かな自然と代々受継がれた伝統の技を駆使して、山形の地酒として心豊かな個性のある秀鳳蔵の顔の見える酒造りに精進している特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで氷温蔵で3年じっくりと熟成させ作りあげた長期熟成酒は優雅で気品にあふれた香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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3年長期氷温貯蔵純米大吟醸古酒(アルコール17.5度・日本酒度+2・限定品)
・吟酔匠 720ml 5,250円







新藤酒造店
県南部米沢の地に明治3年創業、以来 雪深い好環境の中、杜氏と蔵人の魂を傾けた酒造りを代々受け継ぎ、恵み豊かなこの地の酒造り好適米を高精白し、じっくりと仕込み、風味とコク、個性豊かな味わいをつくりあげている特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで3年じっくりと熟成させ作りあげた長期熟成酒は優雅で気品にあふれた香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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純米大吟醸3年熟成古酒(アルコール15.2度・日本酒度+2)
・参年熟成 九郎左衛門720ml 3,675円









高橋酒造店
庄内平野の地<遊佐>に明治40年以前からの創業、鳥海山の伏流水を仕込み水にこの地の酒造り好適米を醸し、酒本来の香を持った、飲み飽きしない食中酒を目指し研鑽を積み重ねている特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかでじっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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純米3年古酒原酒(アルコール17.5度・日本酒度+2.0・限定
・吹浦の風  720ml 1,365円






樽平酒造
創業以来約300年の伝統を誇り、現社長井上京七で12代目。(故)10代目庄七の蒐集に依る中国、朝鮮、古代の陶磁器600点程を有する(財)掬粋巧芸館は国指定、県指定の文化財多数を展示しております。
昔ながらの伝統ある手づくりをモットーに厳選された最高の原材料で品質第一に本物の酒つくり、辛口でいて辛さを感じさせない旨口の酒、独特の個性のある真の日本酒造りが特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかでじっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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純米大吟醸古酒(アルコール15.1度・日本酒度+6)
・古酒雪むかえ720ml 3,657円
特別純米古酒(アルコール16.1度・日本酒度+3)
・古酒樽平720ml 2,100円
長期熟成酒(アルコール15.1度・日本酒度+5)
・特別本醸造 住吉900ml 956円




千代寿虎屋
寒河江は古くから東北の灘といわれた地方です。月山の雪溶け水が清らかな寒河江川となり、その伏流水が発酵に欠かせない成分を含み、冷たい水がかかった田んぼからは大粒の酒造米が産出されました。 自然に恵まれたこの地で、伝統の技と心を忘れず、真においしい日本の酒を造りが特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで斗瓶で3年以上冷貯にてじっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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大吟醸古酒(アルコール16〜16.9度・日本酒度+3)
・千代寿大吟古酒720ml 5,250円












出羽桜酒造
県央天童の地に明治26年創業、立谷川の伏流水(硬水)と地場産米を使い地元の蔵人のみで造り上げ地元の人々に愛飲されることを社是する数少ない銘醸蔵元です、更に特筆すべきは、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかでじっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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長期熟成酒大吟醸(アルコール16〜17度・限定品)
出羽桜大吟醸大古酒 720ml
10,500円
本醸造3年大古酒(アルコール15.5度・日本酒度+5・10〜1月限定品
枯山水(火入れ)720ml 1,544円
大吟醸5年氷点下熟成(アルコール16.5度・日本酒度+4・超限定品
雪漫々(5年熟成酒)720ml 5,250円
10年熟成特別純米酒(アルコール16度)
枯山水 10年熟成720ml 2,625円

 
東北銘醸
庄内地方<酒田>、最上川河口に明治26年創業、創業以来一貫して時間と手間のかかる昔ながらの伝統手法「生もと造り」による酒造りを守り、自然界の営みを巧みに誘導、力強くしっかりとした酒質・深みのある味わい・すっきりとした後味の一品を造りだす特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで斗瓶で3年以上冷貯にてじっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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熟成酒(古酒・アルコール18.5度・日本酒度+1)
古酒三歳  720ml 2,063円
5年熟成大吟醸酒(アルコール16.5度・日本酒度+4・限定
秘蔵5年熟成 初孫720ml 3,780円
純米低温熟成酒(アルコール15.5度・日本酒度+3・限定
熟成純米酒 初孫720ml 1,244円
大吟醸生詰3年熟成古酒(アルコール16.6度・日本酒度+6・限定
大吟醸秘蔵 初孫300ml 1,060円
山田錦2年半熟成純米酒(アルコール15.5度・日本酒度+3・限定
きもと造り 初孫720ml 1,244円

水戸部酒造
県央天童の地に明治31年創業、立谷川の伏流水(硬水)と地場産米を使い、今なを蔵人たちの手造りで「名刀の切れ味・・・、山形正宗」を銘柄中心に造りつづける特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで斗瓶で3〜5年以上冷貯にてじっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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大吟醸古酒(アルコール16〜17度・日本酒度+5)
・天賦弥勒5年古酒 720ml 4,200円
天賦弥勒3年古酒 720ml 3,675円







  山栄遠藤酒造店
県南部、南陽市<宮内>の地に明治29年創業、吾妻連峰の麓、置賜盆地は清らかで豊かな水と良質な酒米に恵まれ、古くから酒造りに最も適した地と言われ古くから銘醸地として知られております。厳選された酒米を真白く磨き上げ心をこめて醸しだされた一品が<東の麓>をつくる特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで斗瓶で3〜10年以上じっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
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3年熟成純米古酒(アルコール17.5度・日本酒度+4)
・三年熟成 秘蔵酒 900ml 1,750円
10年熟成大吟醸古酒(アルコール17.5度・日本酒度+5.5)
大吟醸古酒 大吟杏 720ml 5,250円
大吟醸古酒 大吟杏 300ml 1,680円




  六歌仙
県北北村山<東根>の地に昭和47年五つの酒蔵が合併して生まれた協業組合目に見えない微生物(酵母・麹菌)が酒を醸し出す過程で、蔵人はその微生物の環境を最良状態で管理を社是でスタート、これまで以上に微生物へ繊細な思いと温かな心を注ぎ込み、心の通った一品を仕上げ、お客様に愛飲していただく妥協のない無限の可能性に挑戦いる特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで蔵内で5年年間常温にてじっくりと熟成させ作りあげた熟成酒は濃醇でまろやか、独特の熟成香を放つ美酒の最高級品・・・食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
※ご紹介する商品の多くは<数量限定や地域限定>の為、入手困難や予告なしに完売(欠品ならびに終売を含む)する場合があり、手配できないこともありますので予めお断り申し上げます。
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氷温5年熟成大吟醸酒(アルコール16.5度・日本酒度+3)
秘蔵5年熟成1995手間暇720ml 5,250円
純米酒 蔵囲い5年熟成酒(日本酒度-12)
蔵囲い5年純米六歌仙500ml 1,575円







渡会本店
庄内地方、鶴岡の郊外<大山>の地に元和年間創業、庄内産の有機ササニシキを使うなど、バラエティに富んだ酒質造りに定評がある蔵元、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかで斗瓶で3〜5年以上冷貯にてじっくりと熟成させ作りあげた古酒は濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品,、一方 仕込み水の代わりに純米酒を使って低温で8年から11年熟成させた豊潤無比長期の「貴醸酒」は・・・食中酒や食後酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)を発揮・・・酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として評価を受けております。
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長期熟成超濃醇酒(アルコール16.3度・日本酒度-42.0)
・龍鳳(貴醸酒)  720ml 3,360円
長期熟成超濃醇酒(アルコール16.3度・日本酒度-40.0)
・出羽の雪貴醸酒 720ml 3,150円
25年長期熟成純米大古酒(アルコール17.2度・日本酒度-7)
・夢壷  720ml 4,935円
長期熟成超濃醇酒(アルコール16.3度・日本酒度-30.0)
出羽の雪貴醸酒 醴酒300ml(PB) 1,200円


若乃井酒造
県南西部飯豊山の麓<飯豊>の地に明治23年創業、霊峰飯豊山の雪解け水が伏流水として湧き出た清水を仕込み水に、好適米を高精白して伝統の技でじっくり仕込んだ珠玉の一品。
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純米大吟醸雪室3年低温熟成酒(酒造米:出羽燦々.日本酒度+3)
・雪つつみ 720ml 2,100円
大吟醸雪室5年低温熟成酒(酒造米:山田錦)
秘蔵 大吟醸 飯豊山720ml 3,150円
大吟醸雪室低温長期熟成酒(酒造米:出羽燦々)
純米吟醸雪解けの誘い720ml 1,680円
純米吟醸ひめさゆりの詩720ml 1,575円

和田酒造
県村山地方、雛と紅花の地<河北>に寛政年に創業、磨かれた伝統の技に新たな技術を加え、手造りの技法はそのままに旨さが生きる香味バランスのとれた一品を造り上げておる特徴のなか、山形の自然と四季の変化に富んだ気候のなかでじっくりと熟成させ作りあげた古酒は全量もち米仕込みの濃醇で独特の香を放つ美酒の最高級品・・・濃熟な食中酒として様々な健康効果(がん抑制効果.高血圧症.健忘症.骨粗しょう症や糖尿病の予防効果など)が発揮する酒の中でも最も優れた酒(長期熟成酒&古酒)として強く感動を受けることでしょう。
※ご紹介する商品の多くは<数量限定や地域限定>の為、入手困難や予告なしに完売(欠品ならびに終売を含む)する場合があり、手配できないこともありますので予めお断り申し上げます。

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長期熟成酒(アルコール16.5度.純米吟醸)
三年熟成 古刀 月山丸720ml 5,250円
長期熟成酒(1977年醸造・もち米100%純米酒・濃熟)
・もち米秘蔵大古酒 500ml 3,150円
長期熟成(無濾過)(アルコール15.1度.日本酒度+3.純米酒)
あら玉玉彦5年熟成無濾過720ml 2,625円


小屋酒造
県北最上地方<大蔵>に1593年創業の県内最古の蔵元、清流のせせらぎと自然の恵みの中、吟醸酒造りに傾注しており、絹のようなやわらかい酒を目指し、銘柄も「絹」と名付け、召し上がる方のロマンに応えるよう蔵人一丸となっております。代表銘酒「花羽陽」は全国新酒鑑評会(19年5月)にて金賞を獲得、この高い醸造技術による拘りの限定逸品「長期熟成酒」は、本物を求める蔵の代表酒として高い人気を得ております。
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10年長期熟成酒
(アルコール17〜18度)
・古酒 720ml 2,000円


    
冨士酒造
庄内平野の鶴岡の地<大山>に安永7年創業、鳥海・出羽三山・朝日連邦の各山々に囲まれた広大な百万石の穀倉地帯、良い米・良い水・良い風土に恵まれ、古酒屋の拘る名酒を醸しております。
その環境の中で、毎年、長期熟成用に仕込んだ大吟醸を徹底した低温管理のもと、5年以上ねかせ、状態の良いものから出荷する品は最上位数量希少酒として愛飲家垂涎の逸品と言われております。
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大吟醸古酒
伍年古酒 秘蔵酒 720ml  10,500円












                             
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