とは･････････････････
このメルマガは「産地/生産者の声」から流通の裏事情をおりまぜ、如何に楽しく美味しさを体感
していただけるか ？ 生産者などの声を参考に色々な切り口でお伝えするものです。
勿論様々な書籍・各界達人の声を参考に食の効能等と故郷料理レシピもそえて配信します。
食材の大部分を輸入に依存する島国「日本」は、生産国の食の安全に対する考え一つで安心か
どうかが左右されます、然るに生産各国における食の安全水準への考え方は極めて低く、安心
できる状態ではないと断言できます（日本での食の安全水準は世界一厳しいと言われております）
昨今 食にまつわる不祥事が多発して、一向に止まる気配すら見られない泥沼化としておる昨今
食の安全が叫ばれ、安全 ! 安心 ! の関心が日増しに高まっております、 生産者は作るだけで
なく、流通から消費までの物流管理に至る安全・安心が大きな関心事となっております。
私は、今までに生産者と消費者の間に立った目線で見たり聞いたりした事柄を、山形県特産品の
Web-Site「旬鮮Mart」開設に当り、できるだけ多くの生産者などの本音をお届けする事により消費
される皆様に本物の美味さを知って頂く伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。
どのような内容がおくられてくるか・・・・・・・・・・・・・・・・
流通過程の摩訶不思議、美味しさを保つ保存方法、最も美味しい食べ時、家庭で使える食物効能
懐かしい故郷料理、加工食品が美味しいワケなど、ファーストフード全盛の現代にあえて手間暇を
かけ美味しさを自ら演出できる伝承の料理方法などスローフーズ的ヒントやコツを多く配信してまい
ります。
いつから発刊ｽﾀｰﾄしたのか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2004年11月1日に「創刊号」を配信、月２回（毎月1日.15日)予定で発刊していきます。
サンプル誌・・・・・・・・・・・・・・・・・2006年6月15日最近号誌（こちらから）
発行元：有限会社 ジィアールワイ山形（代表取締役/角田洋一）
ﾒｰﾙによるお問い合わせ：gry@zpost.plala.or.jp
発行サイト：山形「味の逸品館」 http://yamagata-ajinoippinkan.com
〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺１２６１番地３
光電話＆Fax：023-664-5636 ・携帯（代表/角田洋一）:090-2609-2373
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